Varje jul bakar jag sju sorters kakor, det är jag förmodligen inte ensam om. Men en sak jag började med när jag bodde i kollektiv och var fattig student för en herrans massa år sedan var att räkna om alla recept.

Redan då var smör dyrt, och det har knappast blivit billigare sedan dess. Därför bestämde jag att ett paket smör ska räcka till alla sju kaksorter. Med andra ord får ett recept inte innehålla mer än 50 g smör i grunddegen. 50×7=350 gram, då har en kvar 150 gram till potentiell fyllning av någon kaksort, eller till annan bakning eller matlagning.

I år har jag bestämt mig för följande kaksorter:
Franska våfflor
Chokladsnittar
Frasringar
Wienerstänger
Drömmar
Saffransbiscotti
Kolasnittar med salt

Varje år vill jag ha en bra blandning mellan smaker och inte bara använda en enda mördeg och byta dekorationer. Det blir lite mer jobb men det är det värt.

Så, hur gör jag då? Jo, jag letar reda på receptet jag vill ha. Tillexempel det här på franska våfflor. Ett tydligt exempel, eftersom receptet egentligen innehåller 100 g smör. Enkelt att halvera. Alla ingredienser halveras, men det viktigaste är att inte halvera antalet kakor det ska bli. I det här fallet står det 22, så allra minst använder jag mått små nog att få ut 22 stycken, men hellre ännu fler. Jag gillar mina småkakor just små, så att en gärna får i sig alla sju i en sittning utan problem.

Hittills i år har jag hunnit få ihop fyra av de sju sorterna. Degen till just de franska våfflorna vilar i kylen, och har gjort i några dagar sedan plåten med frasringar brändes i ugnen, så kampen får gå vidare någon annan dag.

Vilka är era favoritsmåkakor till jul?