Kategori: Mat & dryck

När Fredde fyllde 30 hade han just flyttat in i min etta och ölbryggandet som han tidigare hållit på med fick helt enkelt inte rum. Som kompensation bestämde jag mig för att bygga en hemmabar till honom och scoutade hela internet efter snygga grejer till den. Bland annat hittade jag på Tradera bartender Andrés shaker set.

Det innehöll förutom shaker, jigger och sil en bunt reklamrecept, men även bartender Andrés egna cocktailnyckel! Jag ska motvilligt erkänna att sedan Fredde fyllde 30 för flera år sedan har den använts allt för sällan.

Men jag har ju även samlat på mig en mängd gammal drinkparafernalia under åren som gått, och lördags var Fredde dessutom lite förkyld och jag kände att det är dags att André och dekroen får skina! I cocktailnyckeln hittade jag recept på drinken Doctor Special, perfekt för den som ändå är lagom frisk för en drink.

Till Doctor Special behöver du:

1/3 gin

1/3 punch

1/3 citronjuice

3/3 grenadine

Sodavatten

Is

Dekorationer

Blanda vätskan i en shaker med is. Häll upp i ett highball glas med is. Fyll upp glaset med sodavatten. Dekorera med vad du finner lämpligt, jag valde ett torkat limehjul och en rosa plasttupp.

Jag var ytterst tveksam hur den skulle smaka för jag har aldrig druckit en cocktail med punch i förut, men den var verkligen otippat god. Jag var också tveksam till den väldiga mängden grenadine, men drinken blev balanserad och fick en uppiggande färg.

Stärkt av framgångarna med hur god den var tänker jag att det blir en serie av det här, en fredagsdrink på bloggen då och då, med recept ur Andrés cocktailnyckel, eller någon av de andra gamla drinkböckerna som också finns i hushållet.

Häromdagen ekade frysen tom och det var hög tid för en riktig bakdag. Det är dags för helg, och kanske ekar din frys också tom? Ta tillfället i akt och se det som ett tecken på att ha en bakdag du med.

Det första jag gjorde var att sätta igång degen till Jonas Crambys pain de mie, från boken Mackor. Den tar nämligen en halv livstid att göra. Degen ska jäsa och vikas och vridas och hej och hå. Men det är väl värt det, för brödet blir otroligt sen.

När pain de mie-degen jäste satte jag igång med tekakor, samma recept som jag alltid gör, en reel med det finns här. Jag sa till mig själv på skarpen att ingen gillar platta eller bleka bröd, så denna gång blev de färre än vanligt men knubbigare, och gräddade ordentligt länge. Att pensla bröd med sirapsvatten innan gräddning borde en egentligen alltid göra, sen jag började med det på tekakorna har de blivit så mycket godare och fått mycket bättre färg.

Fredde jobbar som svetsare och börjar sina dagar orimligt tidigt, så när jag ändå stökade i köket passade jag på att pröva på omeletter i muffinsform. Jag såg någon amerikan på Instagram som gjorde såna, men sen glömde jag vem, så jag googlade och tog första bästa recept. Fast ärligt talat höftade jag mest.

Efter en väldig mängd timmar i köket och alldeles för mycket disk var två sorters bröd och sex stycken omelettmuffins klara.

Detta firades naturligtvis på enda rimliga vis – med tomatsoppa och nystekt grilled cheese.

Idag är det fredag och jag har förberett i god tid. För tid behövs sannerligen för detta.

Först köpte jag de finaste citrusfrukterna Ica i Sickla hade att erbjuda. Jag ville ha dem runda och jämna i färgen.

Sedan skivade jag dem i så jämna skivor jag bara kunde, inte alls särskilt jämt visade det sig. Och sedan åkte de alla in i svamptorken på 70 grader. Förra gången jag gjorde detta orkade jag dock inte hämta torken från källaren, och gjorde i ung istället. Det gick absolut minst lika bra, förutom att ugnen såklart var indisponibel under tiden. Men, med det sagt, det finns hopp öven för er torklösa!

Efter cirka elva timmar var de torra som fnöske och redo för ett nytt hem i form av en glasburk.

Nu bor burken på lillhyllan i köket. Redo att garnera första bästa cocktail som kommer i dess väg.

Som den här Amaretto sourn, till exempel.