När jag bodde i Norrtälje gick jag och mamma ofta på Röda korset för att fynda och fika. Tanterna där bakade otroliga tekakor, men jag fick aldrig receptet. Allt jag visste säkert var att det innehöll linfrön. Jag experimenterade och trixade men det blev aldrig riktigt rätt.
Några år senare bläddrade jag igenom tidningen Land och hittade ett recept på tekakor, som gjorde en förgröt av linfrö och havregryn. Jag provbakade och det var det absolut närmsta jag kommit RK-tanternas bröd. Detta var säkert tio år sedan, och sedan dess har brödet utvecklats och justerats, jag har lagt till sirapspensling från ett annat recept och nu är ag nöjd. Det här är det bröd vi alltid har hemma i frysen. Så, här kommer receptet!

Förgröt:
3 dl vatten
1,5 dl havregryn
1 dl linfrö

Deg:
1 paket jäst
1 tsk bakpulver
3 dl vatten
1 tsk salt
3 msk sirap + extra till pensling
12 dl vetemjöl

Gör så här:
Koka ihop förgröten och låt svalna något.

Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite av vattnet. Tillsätt resterande vatten, förgröten, bakpulver, salt och sirap. Blanda ihop.

Tillsätt det mesta av mjölet men spar lite till utbakning. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.

Kavla ut degen till ca 1,5 cm tjock platta, ingen gillar platta tekakor så hellre tjocka bröd än fler bröd. Stansa ut runda kakor och lägg på plåt med papper. Nagga bröden och låt jäsa övertäckt i 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda lite sirap med någon dl vatten. Pensla bröden rikligt med sirapsvatten just innan de åker in i ugnen. Grädda i 8-10 minuter tills de är gyllene.

Låt bröden svalna under handduk på galler.